13.03.26 – 10.00 – Il risveglio della primavera in Friuli Venezia Giulia passa anche dalla tavola. Con l’arrivo della nuova stagione torna infatti Asparagus, la rassegna enogastronomica organizzata dal Ducato dei Vini Friulani che celebra uno dei prodotti più rappresentativi della terra friulana: l’asparago. L’edizione 2026 propone un itinerario del gusto che attraversa la regione con tappe in ristoranti selezionati, con alcune incursioni anche fuori dai confini regionali.
La manifestazione, presentata a Udine nella sede della Camera di Commercio di Pordenone-Udine, conta sul sostegno della Camera di Commercio Venezia Giulia, di PromoTurismoFVG e della Regione Friuli Venezia Giulia. Il format resta quello che negli anni ha consolidato il successo dell’iniziativa: cene tematiche dedicate all’asparago, interpretato dagli chef attraverso ricette della tradizione e proposte contemporanee, sempre accompagnate da una selezione di vini regionali.
«L’asparago, nella sua semplicità e raffinatezza, è come sempre il filo conduttore di un’esperienza autentica e memorabile», ha spiegato Alessandro Salvin, Duca Alessandro I del Ducato dei Vini Friulani. «È un invito a lasciarsi guidare dalla curiosità e a scoprire ogni proposta di questo viaggio nel gusto».
Anche per il presidente della Camera di Commercio di Pordenone-Udine, Giovanni Da Pozzo, la rassegna rappresenta un appuntamento di riferimento nel calendario regionale. Secondo Da Pozzo, “Asparagus” unisce un prodotto simbolo del territorio alla competenza di chef apprezzati, inserendosi nell’offerta di turismo slow che negli ultimi anni ha contribuito a far conoscere il Friuli Venezia Giulia anche oltre i confini nazionali.
Il calendario prevede dieci serate, tutte con inizio alle 19.30 e con un costo di 80 euro a persona, vini inclusi. L’apertura è in programma il 20 marzo al ristorante Da Nando di Mortegliano, seguita il 27 marzo da Al Grop di Tavagnacco. Nel mese di aprile gli appuntamenti proseguiranno il 10 alla Locanda alle Vigne di Cormons e il 17 aprile con una doppia tappa: alla trattoria Alla Luna di Gorizia, tra le novità dell’edizione 2026, e all’Osteria della Stazione l’Originale di Milano, locale dove la cucina friulana è protagonista e che negli anni ha ricevuto anche la targa “Qui si mangia friulano”. Il 24 aprile la rassegna farà tappa a Là di Moret a Udine.
Il percorso continuerà a maggio con altre quattro serate: l’8 maggio al Pier the Roof di Trieste, altra new entry di questa edizione, il 15 maggio all’Osteria Solder di Corno di Rosazzo e il 22 maggio alla Dinette di Grado. Il gran finale è previsto il 29 maggio al ristorante Ae Do Paanche di Giai di Gruaro.
Per partecipare alle cene è richiesta la prenotazione direttamente presso i ristoranti che ospitano le singole tappe.
