08.09.25 – 10.00 – La 31ª edizione di Friuli Doc porta con sé una novità che profuma di pascoli e tradizione: per la prima volta, domenica 14 settembre alle 16, sotto la Loggia del Lionello, andrà in scena l’“Asta dei Formaggi”. L’iniziativa, organizzata dalla Cooperativa Malghesi, vuole celebrare il patrimonio caseario delle terre alte del Friuli Venezia Giulia intrecciando cultura, gastronomia e solidarietà.
Le forme messe all’incanto raccontano storie di mandrie condotte nei prati alpini, di latte trasformato con mani esperte, di comunità che custodiscono un sapere antico nonostante le sfide poste dal cambiamento climatico, dai predatori e dalle difficoltà economiche. Oggi in regione restano circa quaranta malghe produttive: veri presidi di biodiversità e di identità, che mantengono vivo un equilibrio fragile e prezioso tra uomo e natura.
Ogni forma è unica, diversa per aroma e consistenza a seconda della valle di provenienza e delle famiglie che la producono. Partecipare all’asta significa non solo assicurarsi un prodotto d’eccellenza, ma anche sostenere chi, con dedizione, continua a presidiare le terre alte e a tramandare una tradizione che appartiene a tutto il Friuli.
L’evento, oltre a proporre l’appassionante gioco dei rilanci e delle aggiudicazioni, diventa così un’occasione di incontro e di valorizzazione territoriale, un modo concreto per trasformare la passione dei malgari in un bene comune, consegnando al futuro un patrimonio che rischierebbe altrimenti di andare perduto.
