30.11.2022 – 11.58 – Forse non sapevate che le “uova in funghetto” sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana nato, probabilmente da una ricetta casalinga contadina, per deliziare con pochi e semplici ingredienti gli animi dei commensali amanti della scarpetta. Un classico salva cena veloce da preparare che, quando il frigo è vuoto, ci riscatta dalla noia di un piatto di pasta in bianco e dalla disperazione del nostro palato che a fine giornata merita di essere soddisfatto, grazie ad ingredienti che difficilmente mancano in una dispensa. Se poi arricchito da una passata di pomodoro casalinga, uova fresche di giornata e pane fatto in casa, in pochi minuti possiamo rievocare gli antichi sapori della tradizione.
La preparazione è molto semplice, basterà cucinare un sugo di pomodoro saporito con un soffritto di cipolla e aglio, far bollire le uova fino a diventare sode nel loro punto e adagiarle sul letto di pomodoro con una spruzzata di prezzemolo, il tutto accompagnato da fettine di pane leggermente abbrustolite. Nel caso in cui, invece, siete amanti sfegatati delle uova fritte allora basterà, una volta preparato il sugo, romperle direttamente in padella. La semplicità di questo piatto è tale da dar adito a svariate interpretazioni personali arricchite dal vostro tocco di fantasia.
[l.f]