Cucina e ricette: insalata di riso con patate, una ricetta aromatica

02.06.2021 – 08.00 – L’insalata di riso con patate è una novità da provare assolutamente: un gusto molto piacevole e aromatico, per un piatto ideale anche per vegani e vegetariani.
Si tratta inoltre di un’ottima idea per chi segue una dieta ipocalorica, grazie alle molte proprietà del limone, tanto utili al nostro organismo, oltre a quelle della salvia che, addirittura, ai tempi degli antichi Romani, veniva usata per le sue molteplici capacità curative.

Ingredienti per una persona

  • Una patata del peso di 150 grammi;
  • 80 grammi di riso parboiled già lessato;
  • 4 foglie di salvia e un ciuffo per guarnire;
  • Il succo di mezzo limone piccolo;
  • 1 cucchiaio di scalogno oppure di cipolla tritato finemente;
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
  • 1 mestolo piccolo di acqua;
  • Sale e pepe.

Procedimento

  • Lavate e sbucciate la patata e tagliatela a pezzetti, versate lo scalogno tritato e l’olio in una padellina antiaderente di 20 cm di diametro e fate soffriggere senza dorare;
  • Unite i pezzetti di patate mezzo cucchiaino di sale, un mestolo piccolo di acqua e mescolate;
  • Mettete il coperchio e cuocete le patate a fiamma bassa per 20 minuti mescolando ogni tanto. Trascorso questo tempo unite la salvia tagliata a pezzettini;
  • Spegnete il fornello e aggiungete il succo del limone. Mescolate e fate raffreddare il condimento della nostra insalata di riso con patate;
  • In una ciotola mettete il riso cotto in precedenza unite il condimento, un po di pepe e mescolate bene. Tenete in frigo e gustate questa prelibatezza dal sapore aromatico,

Buon appetito!

[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]