14.06.2024 – 15.39 – Arriva anche a Udine Brunch Republic, il primo locale interamente Made in Italy, dedicato alla più anglosassone delle tradizioni culinarie: il Brunch. L’inaugurazione di Brunch Republic, che per l’occasione offrirà a tutti gli ospiti assaggi gratuiti (previa prenotazione) delle proprie specialità, si terrà sabato 15 giugno a partire dalle 10:30 in piazza Matteotti11/A, proprio nel cuore di Udine.
Fondato da Marco Pani, in società con Matteo Hu, Brunch Republic rappresenta sì un nuovo modo di intendere la colazione che, come suggerisce il nome stesso, si ispira a quella anglosassone, m anche un nuovo modo di fare una pausa pranzo o una cena in compagnia.
L’idea di importare in Italia, terra di ‘cornetto e cappuccino’, la colazione made in UK è di Marco che, reduce da un soggiorno a Londra, nel 2016 apre il primo locale a Venezia, a pochi passi da Piazza Ferretto. Da qui, visto il successo che Brunch Republic riscuote, parte un progetto di creazione di un vero e proprio brand e una catena di locali diretti e in franchising.
Il secondo punto vendita viene aperto in zona universitaria a Treviso, pochi mesi prima dello scoppio pandemia. Nonostante le difficoltà provocate dai diversi lockdown e le limitazioni conseguenti, l’idea di Marco Pani si rivela vincente e si sviluppa nel 2023 quando vengono inaugurati il primo flagship store a Padova con 140 posti a sedere, un nuovo locale a Vicenza e il primo franchising a Firenze a cui a marzo scorso ha fatto seguito quello di Riccione, a maggio quello di Modena e oggi con l’apertura di Udine i locali del brand toccano quota 8.
Ad attrarre la clientela, oltre all’atmosfera giovane e rilassata, è la varietà delle proposte adatte non solo per il brunch, ma per ogni momento della giornata: dai pancake agli avocado toast ai piatti a base di uova tipiche della tradizione anglosassone come quelle alla Benedict o quelle con il bacon.
“Il nostro punto di forza – continua Pani – è avere individuato un segmento di mercato all’interno della ristorazione in cui c’è spazio per nuove proposte che si collocano come alternativa ai classici format come le pizzerie, i ristoranti tradizionali, i take away e la cucina etnica. I locali Brunch Republic aprono alle 8 del mattino e chiudono a tarda notte e hanno proposte perfette per qualunque orario del pasto coprendo le esigenze di vegani e vegetariani”.
f.f