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giovedì, 7 Luglio 2022

Cucina e ricette: torta di limone e semolino

28.05.2021 – 08.18 – La torta di limone e semolino ha  un sapore fresco e delicato, adatto per le stagioni più calde che, a fatica, stiamo raggiungendo.
Si tratta infatti di un torta rustica, resa però morbida dallo sciroppo di limone.
Vi consiglio di provarla almeno una volta e vi accorgerete ben presto che la torta di limone e semolino la rifarete con sempre più entusiasmo.
Vediamo ora la ricetta!

Ingredienti

  • 6 uova a temperatura ambiente;
  • 250 gr di zucchero;
  • 2 cucchiaini da caffè di scorza di limone grattugiata finemente;
  • 80 ml di succo di limone;
  • 90 gr di semolino;
  • 95 gr di mandorle tritate nel robot oppurre di farina di mandorle;
  • 2 cucchiai di farina 00 biologica;
  • 10 gr di lievito per dolci;
  • 100 ml di acqua per lo sciroppo di limone.

Procedimento

  • Mettete i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e 2 cucchiai di succo di limone preso dagli 80 ml e sbattete per 5 minuti con le fruste elettriche;
  • Sbattete a neve gli albumi in un’altra terrina, aggiungeteli  al composto di tuorli alternandoli con la farina, le mandorle tritate e il semolino;
  • Mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto con la spatola, versate l’impasto della torta in uno stampo apribile unto e con il fondo foderato di carta forno;
  • Cuocete la torta di limone e semolino in forno statico a 170 gradi per 30 minuti dipende dal forno, fate la prova stecchino appena vedete che la torta è dorata;
  • Lasciatela x 5 minuti nella tortiera, poi mettetela a freddare sopra una griglia, fate tanti buchi sulla torta con lo stecchino serviranno x assorbire lo sciroppo di limone;
  • Mettete il succo di limone e lo zucchero rimasti in una casseruola con 100 ml di acqua e mescolate a fuoco lento fino a che lo zucchero non si è sciolto;
  • Aumentate il calore e fate bollire per 3 minuti, versate lo sciroppo caldo sulla torta raffreddata.

[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]

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