17.04.2021 – 11.01 – Le crocchette di riso e patate sono una ricetta dello Chef Luca Montersino e oggi abbiamo deciso di proporvela.
Si tratta di una vera e propria sfiziosità e non ci sono paragoni con altri tipi di crocchette. Una ricetta assolutamente da provare, e non sono nemmeno difficili da fare.
Ma passiamo alla ricetta!
Ingredienti per 20 crocchette
- 150 gr di riso;
- 300 gr di patate;
- 40 gr di tuorli d’uovo;
- 25 gr di burro;
- 30 gr di parmigiano;
- un pizzico di noce moscata.;
- olio di semi di arachidi per friggere;
- 80 gr di pangrattato per impanare;
- 2 uova sbattute per impanare.
Procedimento
- In una ciotola mettete le patate lesse e passatele nello schiacciapatate ancora calde, lessate il riso con acqua salata e scolatelo.
- Unite i tuorli e il burro morbido, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata e se occorre assaggiate e unite un pò di sale.
- Amalgamate bene il tutto per fare 20 crocchette ci vuole una cucchiaio pieno d’impasto, dimensioni come in foto lunghe 7 cm.
- Passate le crocchette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggetele in olio caldo, asciugatele con carta cucina e preparatevi a gustarle!
[Angela Grova è una foodblogger di Giallo Zafferano.
Ai suoi lettori propone ricette dall’antipasto al dolce, facili e veloci rivolte sia ai principianti che non]
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